Hiver 25 - 26 : Chef des cuisines (H/F)

Afin de compléter notre équipe pour cette saison hivernale et en étroite collaboration avec le Directreur de l'Hôtel, vous assurerez une expérience gastronomique d'exception à nos clients.

Vos missions comprendront :

La supervision et la formation de votre brigade,

La gestion du service du soir au restaurant bistronomique ALPAGIO,

La supervision du restaurant “brasserie de montagne” le SOLARIO du midi,

Garder une étroite relation avec les producteurs locaux

Élaborer votre carte en accord avec les saisons

Élaborer des menus frais à l'ardoise en plus de notre carte fixe réduite

Suivi des stocks et la réception des commandes,

Suivi des factures fournisseurs pour validation par la direction

Supervision des plannings

Gestion de la productivité de votre brigade


Application des normes HACCP




Avantages - Infos poste

Posté logé sur place, blanchi

Prime de logement si vous vous logez par vous-même

Prime de repas sur chaque shift de plus de 6h

Prime de fin de saison

Mise à disposition gratuitement d’une place de parking couverte

10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA

30 % de remise sur les massages au Spa by Thalgo (selon disponibilités)

Accès à la salle de sport après 20h


Prise de poste DES QUE POSSIBLE

Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.
Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena ★★★★ & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et l'ultra-personnalisation des services offerts à ses clients.
L'Hôtel comprend 58 chambres et suites luxueuses et spacieuses aux équipements modernes, un spa de plus de 1000m² et 2 restaurants: l'Alpagio, table bistronomique et le Solario, brasserie panoramique de montagne.

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Vous êtes diplômé.e en Cuisine, d’une formation de type CAP/BEP/BAC/ BTS et/ou avez acquis une expérience significative dans un restaurant d’établissement hôtelier d’un standing similaire

Expérience dans un établissement similaire indispensable

Vous êtes à l’aise avec des échanges d’idées avec la direction

Vous êtes à l’aise avec la gestion d’une brigade, former les membres de votre brigade ne vous dérange pas: bien au contraire.

Vous êtes passionné(e), créatif(ve), aimez vous surpasser

Vous aimez travailler des produits frais et êtes force de proposition pour de nouvelles idées

Connaissance des vins appréciée

Partage de vos créations via Book / réseaux ou autre support est un réel plus


#CDD #HCR #Experience : 3 ans minimum #BAC+2/3